FLANS DE RICOTTA AUX OLIVES ET AUX POIVRONS

Préparation

• Préchauffer le four à 160° puis placer les empreintes sur la plaque perforée.
• Éplucher le poivron avec l'économe, les détailler 6 fois en forme de cloche puis les faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
• Dans un saladier mélanger la ricotta avec le fouet puis ajouter les oeufs et mélanger.
• Ajouter alors les olives détaillées en rondelles, le basilic haché, du sel, du poivre et le zeste de citron râpé. Mélanger à nouveau.
• Dans le fond des moules, disposer les cloches en poivron côté pelé vers la bas.
• Verser par-dessus la préparation à la ricotta. Égaliser la surface et faire cuire 40 minutes au four à 160°.
• Laisser refroidir complètement avant de démouler.
• Servir frais en décorant avec une feuille de basilic et des rondelles d'olives noires.