Foie gras aux pruneaux et gelée au porto et oranges

Name: Foie gras aux pruneaux et gelée au porto et oranges
Prep time: 12 h
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 pruneaux (ou plus selon votre goût); 2 dl de porto; 75 g de sucre; zestes d'orange; maniguette pour garnir; 4 tranches de foie gras; 1 paquet de gelée dorée Maggi; 6 cl de porto; zestes d'orange

Entrée

4 parts

moyen

12 h 15 m

Ingrédients

12 pruneaux (ou plus selon votre goût)
2 dl de porto
75 g de sucre
zestes d'orange
maniguette pour garnir
4 tranches de foie gras
1 paquet de gelée dorée Maggi
6 cl de porto
zestes d'orange

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Préparation

Préparation12 heures

Cuisson15 min

Déposer les pruneaux et quelques zestes d'orange dans un récipient et les recouvrir de porto. Les laisser gonfler toute la nuit.
Le lendemain les sortir et faire réduire le porto jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Préparer la gelée selon le mode d'emploi et y ajouter les zestes d'orange. La verser dans un plat et la mettre au frigo jusqu'au lendemain. La découper en cubes.

Découper le foie gras en tranches.

Disposer tous les éléments sur l'assiette de service.

MMalikele