Foie gras poêlé sur émincé de betteraves

Name: Foie gras poêlé sur émincé de betteraves
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 escalope de foie gras cru; 1 petite betterave rouge; farine; sel et poivre noir; huile d'olive; germes de radis pour la déco

Entrée

1 parts

facile

2 h 15 m

Ingrédients

1 escalope de foie gras cru
1 petite betterave rouge
farine
sel et poivre noir
huile d'olive
germes de radis pour la déco

Coût estimé: 20.48€ (20.48€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Brosser les betteraves sans les peler, les envelopper de papier aluminium et les faire cuire 1 heure à 1 heure 30 au four préchauffé à 170°C.
Les déballer puis les peler et les détailler en fines lamelles. Laisser refroidir.
Mélanger la farine avec du sel et du poivre.
Fariner les escalopes de foie gras et les poêler rapidement dans une poêle bien chaude.
Égoutter et éponger.
Dresser les lamelles de betteraves sur vos assiettes, disposer une escalope de foie gras poêlé par dessus, décorer d'un filet d'huile d'olive et de germes de radis.

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