Name: Fougasse aux fromages & aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 2 fougasses moyennes; Pour la pâte; 380Gr de farine (type 65 ici); 210Ml d'eau; 2 Càs. d'huile d'olive; 1 Càc. de levure de boulanger; 1 Càc. bombée de sel; 1 Càc. de jus de citron; 1 Càc. d'herbes de provence; Pour la garniture; Gruyère suisse en dès; Gruyère râpé; 1 Càc. de thym

Préparation

Verser tout les ingrédients (sauf ceux de la garniture) en respectant l'ordre dans la cuve de votre machine à pain.

Lancer le programme pâte sans cuisson.

A la fin du programme, dégazer la pâte et former deux boules.

Étaler chaque boule en un ovale sur une feuille de papier sulfurisé, entailler la pâte avec une paire de ciseaux et l'étirer pour agrandir les trous.

Déposer chaque fougasse sur une plaque du four, les badigeonner d'eau à l'aide d'un pinceau, couvrir d'un linge humide puis placer le tout dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Juste avant d'enfourner, déposer rapidement les gruyères et le thym sur les fougasses.

Enfourner les fougasses, verser rapidement un peu d'eau dans le fond du four pour faire un coup de buée puis refermer la porte immédiatement.

Faire cuire 20 minutes environ.

Fougasse aux fromages & aux herbes

Ingrédients

Préparation

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