Fougasse à la farine de seigle et flocons de pommes de terre, féta, fèves et tomates

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4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 50 g de farine complète T110
• 50 g de farine blanche T55
• 100 g de farine de seigle
• 40 g de flocons de pomme de terre
• 1 cuillère à café de levure briochin
• 1 cuillère à café de sel
• 110 ml de lait tempéré
• 80 ml d'eau
• 20 g de beurre très mou

Pour la garniture :

• 1 bocal de tomates séchées
• 1 bloc de fêta
• 100 g de fèves cuites

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Préparation

• Dans la Map mélangez la farine avec les flocons de pomme de terre et la levure sèche. Ajoutez le sel et creusez un puits. Versez le lait et l'eau et mettez la Map en route.
• Aissez travailler un peu puis ajoutez le beurre mou.
• Quand la pâte est prête, la placer en boule dans un saladier, couvrir avec du film alimentaire et un torchon de cuisine et laisser lever 1 heure 30 environ.
• Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, séparez la pâte en boules de taille identique.
• Étalez chaque morceau, avec un rouleau à pâtisserie en forme d'ovale, garnissez la moitié de la pâte avec les les fèves, tomates et morceaux de
  fêta émiettées et rabattez la seconde moitié de la pâte sur la garniture.
• Soudez bien les bords avec les mains. Faites quelques entailles dans la largeur avec un couteau, écartez les et déposez les fougasses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et et mettez cuire environ 20 minutes à 180°.

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