Galettes de pommes de terre au fromage de chèvre et au jambon

Ingrédients

• 400g pommes de terre râpées et égouttées
• 1/2 chèvre de Selles sur Cher
• 2 tranches de jambon blanc émiettées
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• sel,
• poivre, noix de muscade moulue
• huile d’olive