Gateau de crêpes au pesto , tomates séchées et fromga chèvre

Préparation

• 1-Préparer le pesto:Prendre un mortier, piler les pignons et les noix , puis l'ail et le basilic coupé en tranches avec un ciseaux.
  Mettre tout dans un grand bol et ajouter l'huile d'olive tout en mélangeant.
  2-Ajouter les tomates séchées coupées en petits porceaux puis le fromage de chèvre lui aussi couper en petits morceaux en ayant prélablement enlevé la croute du fromage.Saler et poivrer.
  
  Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit et ajouter les oeufs, mélanger. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant.
  Ajouter l'huile d'olive, saler et laisser poser la pâte 30mn.
  Mélanger la pâte puis cuire les crêpes.
  
  Au fond d'un moule disposer 2 crêpes puis étaler une couche de préparation à base de pesto et recouvrir de 2 autres crêpes , recommencer l'opération jusqu'à épuisement du pesto, finir par 2 crêpes.
  Mettre au frais 30-40 min puis démouler .
  Décorer avec des feuilles de basilic et des écorces de citrons déshydratées.