Gâteau de crêpes aux épinards et au chèvre

Name: Gâteau de crêpes aux épinards et au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg d'épinards en branche; 0,5 litre de béchamel; chèvre bûche; 6 galettes de sarrasin; 60g de farine; muscade en poudre

Plat

6 parts

15 min

25 min

moyen

Gâteau de crêpes aux épinards et au chèvre

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Ingrédients

1 kg d'épinards en branche
0,5 litre de béchamel
chèvre bûche
6 galettes de sarrasin
60g de farine
muscade en poudre

Préparation

Faites revenir les épinards
Pendant ce temps, préparer votre sauce béchamel en mélangeant progressivement 0,5 l de lait avec 60 g de farine. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne consistance. Saler et poivrer et ajouter plusieurs pincées de noix de muscade.

Une fois les épinards cuits, mélangez-les à votre sauce béchamel à la quelle vous aurez, si vous le souhaitez, déjà incorporé quelques morceaux de votre fromage de chèvre.

Puis, alterner galettes et couches d'épinards avec des morceaux de chèvre coupés en lamelles en commençant et finissant votre gâteau par une galette.

Une fois votre gâteau dressé sur un plat à tarte, enfournez-le une vingtaine de minutes à 180-200 degrés pour permettre aux galettes de chauffer et au chèvre de fondre.

Régalez-vous en accompagnant votre mets de cidre brut fermier.

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