Gratin de courgettes et poivron au mascarpone

Préparation

• Couper les courgettes en rondelles, le poivron en lamelles et émincer l'oignon.
• Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive et rajouter le poivron puis les courgettes.
• Rajouter du chèvre et le laisser fondre dans les légumes.
• Mettre les légumes dans un plat, battre les oeufs , mettre le mascarpone dans la poêle hors du feu.
• Pour le faire fondre et rajouter les oeufs couvrir les légumes de cette préparation, mettre au four pendant 35 minutes 200°.