Lasagne crémeuse aux champignons

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon blanc moyen, haché
• 2 livres de boeuf haché (900 g)
• 2 boîtes de 10 oz de crèmes de champignons (284 ml)
• 2 boîtes de 10 oz de champignons tranchés, égouttés (284 ml)
• 1 barquette de champignons frais, tranchés et 1 tasse de champignons réhydratés
• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
• 3/4 tasse d'eau
• 16-20 pâtes à lasagne cuites « al dente »
• Eau ou bouillon clair

Sauce au fromage pour gratin :

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/3 tasse de farine
• 1 3/4 tasse de lait
• 1 tasse de fromage ricotta
• 1 tasse de parmesan frais râpé
• Sel et poivre