Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Name: Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 petites pommes de terre; 250 g de cèpes; 2 oeufs; 5 cl de crème + 1 cuillère à soupe; 40 g de foie gras cuit; 2 échalotes; 3 gousses d'ail; persil; muscade; sel; 1 bouchon de Cognac; 1/2 cuillère à café de thym; 1 cuillère à soupe dâhuile dâolive

Entrée

moyen

1 h 40 m

Voici une très bonne entrée de fêtes. La recette est très simple et rapide à réaliser.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 20 m

Préchauffer le four à 150°C
Faire revenir les cèpes coupés en morceaux, à feuvif avec lâhuile dâolive puis ajouter les échalotes émincées finementet les gousses d'ail hachées, du sel, la cuillère à soupe de crèmefraîche et le cognac.
Laisser cuire 10 minutes environ et mettre du persil.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines.
Mélanger les oeufs et la crème fraîche, la muscade et le thym.
Beurrer 4 ramequins
Tapisser le fond des ramequins de pommes de terre. Alterner des couches de pommes de terre légèrement salées, les cèpes, le mélange oeufs crème et des petits morceaux de foie gras.
Terminer par une couche de pomme de terre et le reste du mélange oeuf crème.
Faire cuire 1 heure 10 à 150 °
Démouler avant de servir

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Commentaires

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Blueberri52

24/09/2021

Je vais faire cette recette pour Noël en entrée. Ce doit être divin !

anonymous

29/06/2011

Excellent je fais egalement une variante je mets des giroles à la place des cèpes ...... je n ai jamais eu un convive qui n a pas apprécié ...

ratoub

26/12/2010

Ca doit etre bon

amok

24/10/2010

Merci !

marie02

19/07/2009

Recette agreable pour repas de fete

Ingrédients