Millefeuille de saumon à la fondue de poireaux

Name: Millefeuille de saumon à la fondue de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 feuilles de brick; beurre fondu; graines de sésame; 200g de filet de saumon; un poireau; Sel; poivre; 1/2 verre de vin blanc; 2 pincées de fumet de poisson; aneth

Entrée

2 parts

facile

35 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Détailler 8 rectangles dans 2 feuilles de brick. Les badigeonner de beurre fondu, les parsemer de graines de sésame plus ou moins saupoudrer de curry. Cuire au four à 180°, en surveillant, jusqu'à atteindre une coloration bien dorée.
Pour une recette allégée, mettre le filet de saumon dans une poêle, avec très peu d'eau, et laisser chauffer 15 minutes environ, à couvert.
Emincer un poireau et le faire fondre avec un peu de beurre, dans une casserole, à couvert, pendant 10 minutes. Saler, poivrer. Une fois que tout est cuit, mélanger le poireau et le saumon.
Dresser l'assiette en alternant une feuille de brick, un peu de mélange saumon, poireau. Pour finir la recette, préparer une petite sauce.
Pour cela, déglacer la poêle dans laquelle le saumon avait cuit, avec 1/2 verre de vin blanc, et 2 pincées de fumet de poisson. Ensuite versé la sauce autour du millefeuille, puis ai saupoudré le tout d'aneth.

VVal153

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Commentaires

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12/12/2011

Je trouve que cette recette est une bonne idée ,que c'est un plat qui a une bonne présentation et que cela est un plat sain.
titouan,13 ans

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