Name: Mini cocottes : soufflés aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 grosses crevettes; 1/4 de dent d’ail; 1 noisette de beurre demi-sel; 3 oeufs; 35g de farine; 20cl de lait; 30g de beurre; 30g de gruyère; sel et poivre, noix de muscade

Il y a un bon moment maintenant que je veux utiliser les cocottes gentillement offertes par maman...Du coup comme j'avais des cocottes et des crevettes, je me suis dis pourquoi pas des petits soufflé aux crevettes. :)

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 mini cocottes :

12 grosses crevettes
1/4 de dent d’ail
1 noisette de beurre demi-sel
3 oeufs
35g de farine
20cl de lait
30g de beurre
30g de gruyère
sel et poivre, noix de muscade

Préparation

Tout d’abord commencez par faire revenir dans une poêle vos crevettes avec un peu de beurre demi-sel, de l’ail, et du poivre. Dès que vos crevettes rougissent, retirez-les et laissez-les refroidir puis décortiquez-les. Placez 3 crevettes dans chaque cocotte. Si vous ne trouvez que des petites crevettes alors ajustez la recette et mettez-en plus.
Ensuite, vous allez préparez une béchamel. Très simplement prenez une casserole, et à feu doux, vous allez y mettre votre beurre, une fois le beurre fondu, ajoutez petit à petit la farine. Une fois votre roux prêt, ajoutez le lait et portez votre mélange à ébullition quelques minutes. Y mettre du sel, poivre, et de la noix de muscade.
Prenez les 3 oeufs, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes à votre béchamel. Et ensuite, incorporez vos blancs à votre mélange. Mélangez doucement votre mélange…Enfin, ajouter votre gruyère ! Versez votre préparation sur vos crevettes disposées dans vos mini cocottes.
Préchauffez votre four à 180 C pendant 10 minutes, et enfournez vos cocottes pendant 15 minutes mais surveillez-les de très prés.

Photos

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