Mini moelleux de foie gras

Name: Mini moelleux de foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 12 mini moelleux; 100 gr de foie gras; 3 oeufs; 80 gr de gruyère; 20 cl de lait; 30 gr de beurre doux; 60 gr de farine tamisée; 12 c à café de confiture de figues ou chutney de figues; sel et poivre du moulin

Entrée

6 parts

moyen

25 min

Ingrédients

Pour 12 mini moelleux
100 gr de foie gras
3 oeufs
80 gr de gruyère
20 cl de lait
30 gr de beurre doux
60 gr de farine tamisée
12 c à café de confiture de figues ou chutney de figues
sel et poivre du moulin

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Mini tatins de foie gras

Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Préchauffez le four à 7- 210°

Coupez le foie gras en petits dés

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceau et la moitié des petits dés de foie gras

Ajoutez le gruyère râpé et mélangez rapidement pour faire fondre.

Dans un saladier, battez les ufs en omelette.

Versez progressivement la farine et fouettez énergiquement à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le contenu de la casserole et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Incorporez le reste des dés de foie gras.

Salez,poivrez.

Répartissez la préparation dans 12 mini moules et déposez au centre de chacun 1 c à café de chutney ou confiture de figues.

Enfournez et faites cuire 12 m.

Laissez tiédir légèrement avant de démouler.

J'ai accompagné cette recette d'une mousse légère de foie gras réalisée au siphon

Cette recette est sponsorisée par mon partenaire

54494362_p