Mini moelleux de foie gras

Préparation

• Préchauffez le four à 7- 210°
  
  Coupez le foie gras en petits dés
  
  Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceau et la moitié des petits dés de foie gras
  
  Ajoutez le gruyère râpé et mélangez rapidement pour faire fondre.
  
  Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
  
  Versez progressivement la farine et fouettez énergiquement à l'aide d'une fourchette.
  
  Ajoutez le contenu de la casserole et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
  
  Incorporez le reste des dés de foie gras.
  
  Salez,poivrez.
  
  Répartissez la préparation dans 12 mini moules et déposez au centre de chacun 1 c à café de chutney ou confiture de figues.
  
  Enfournez et faites cuire 12 m.
  
  Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
  
  J'ai accompagné cette recette d'une mousse légère de foie gras réalisée au siphon
  
  Cette recette est sponsorisée par mon partenaire
  
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