Mousse de betterave sur lit de fromage ails et fines herbes

Name: Mousse de betterave sur lit de fromage ails et fines herbes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 betteraves rouges cuites; 1/2 pot de boursin ail et fines herbes; 2 c.s de crème fraîche; 1 c.s de mascarpone; 1 c.s de vinaigre balsamique; sel poivre; un peu de surimi de crabe pour le décor

Entrée

4 parts

moyen

30 min

Ingrédients

4 betteraves rouges cuites
1/2 pot de boursin ail et fines herbes
2 c.s de crème fraîche
1 c.s de mascarpone
1 c.s de vinaigre balsamique
sel poivre
un peu de surimi de crabe pour le décor

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Préparation

Préparer la base de fromage en mélangeant celui çi avec 1 cuillère de crème fraîche et 1 cuillère de mascarpone

Bien fouetter et verser dans vos verrines.

Préparer une mousse de betterave : couper les et mixer les très finement, ajouter crème fraîche et mascarpone, sel poivre, réajuster le goût avec vinaigre balsamique,bien mélanger

Passer au tamis, et verser dans votre siphon , procéder comme indiqué sur la notice,

Verser votre préparation sur le lit de fromage, décorer de surimi

Réserver au frais !

A NOTER : Vous pouvez réaliser cette préparation sans siphon, elle sera juste moins aérienne !