Mousse de jambon aux poireaux et au parmesan

Name: Mousse de jambon aux poireaux et au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de blancs de poireaux; 200 g de jambon blanc; 100 g de jambon cru; 3 oeufs; 15 cl de crème fraîche; 50 g de parmesan; 1 cuillère à soupe de porto; poivre, muscade

Une recette toute simple, pour un dîner rapide ou pour utiliser des restes de jambon. Très sympa sur une petite salade parfumée à l'huile de noix.

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

Mousse de jambon aux poireaux et au parmesan

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Ingrédients

500 g de blancs de poireaux
200 g de jambon blanc
100 g de jambon cru
3 oeufs
15 cl de crème fraîche
50 g de parmesan
1 cuillère à soupe de porto
poivre, muscade

Préparation

Laver les blancs de poireaux, les couper en fins tronçons et les faire blanchir environ 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Laisser égoutter.
Pendant ce temps, mixer finement les deux jambons, les œufs, la crème, le parmesan et le porto. Assaisonner.
Beurrer des petits ramequins. Verser une couche de la préparation et recouvrir des poireaux émincés. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre au four au bain-marie th. 180, environ 20 minutes. Déguster tiède.

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