Muffins aux poireaux et fourme d'Ambert

Préparation

• Émincer le poireau et l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes à feu très doux.
• Battre les oeufs avec les farines et la levure, puis ajouter le fromage blanc.
• Laisser refroidir les légumes et les ajouter à la préparation avec la fourme d'Ambert coupée en petits morceaux.
• Remplir des caissettes en papier au 2/3 et enfourner 25 minutes à 180°C.
• A déguster tiède ou froid.