Eplucher les pommes, les couper en dés, les faire revenir dans le beurre. Elles doivent être cuites, mais pas dorées. Réserver. Dans la même poêle, verser le lait de coco, la crème fraiche, le miel, les épices, saupoudrer de 5 baies au moulin, saler. Chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un petit bouillon. Mettre les noix de St Jacques dedans, les laisser 4 minutes en les tournant à mi-cuisson. Servir à l'assiette, en répartissant les pommes, 3 noix de Saint Jacques par personne, une bonne cuillère à soupe de sauce. Mettre le reste de sauce dans une saucière et le proposer à table.
Sorcilili
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