Panna Cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma Mer du Nord!!!

Préparation

• Diluer la boîte de bisque de homard selon le mode d'emploi.En prélever 20 cl.
• Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.L'ajouter à la bisque de homard.Mettre au frais quelques minutes jusqu'à ce que cela prenne.
• Préchauffer le four à 180°.
• Réserver 4 crevettes grises, et décortiquer le reste.Couper 4 disques de feuille de bricks de la dimension des verrines.Les badigeonner de beurre fondu de chaque côté.
• Les disposer sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé.Faire dorer au four 20 minutes.
• Plonger les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, éplucher, épépiner et couper en petits dés. Arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Répartir les dés de tomates dans de jolies verrines.
• Disposer par-dessus les crevettes grises.Verser par-dessus la panna cotta de bisque de homard refroidie mais pas figée.Mettre au frais pendant 3 heures.Au moment de servir, former de petites brochettes avec 1/4 de tomate cerise, une crevette grise.Placer un disque de feuille de brick et piquer la brochette eu centre.