Panna cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma mer du nord!!!

Ingrédients

• 20 cl de bisque de homard
• 5 cl de crème liquide entière
• 1 feuille de gélatine
• 3 tomates
• 100 g de crevettes grises de la Mer du Nord
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 2 tomates cerises
• 1 feuille de brick
• 20 g de beurre
• sel et poivre du moulin