Panna cotta de brebis aux saveurs de Provence

Name: Panna cotta de brebis aux saveurs de provence
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: un pérail (Lou Pérac"); 15 cl de crème fraîche; 1 feuille de gélatine 1/3; asperges vertes; olives noires; tomates cerise

Entrée

6 parts

10 min

5 min

facile

Panna cotta de brebis aux saveurs de Provence

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Ingrédients

un pérail (Lou Pérac")
15 cl de crème fraîche
1 feuille de gélatine 1/3
asperges vertes
olives noires
tomates cerise

Préparation

Faire fondre un pérail (Lou Pérac") dans 15 cl de crème fraîche. Arrêter juste avant ébullition. Ajouter 1 feuille de gélatine 1/3, ramollie. Verser délicatement dans des verres et réserver au réfrigérateur quelques heures. Pour obtenir la présentation inclinée utiliser une boîte métallique rectangulaire.
Cuire à l'anglaise des asperges vertes (5 minutes dans l'eau bouillante salée). Couper des olives noires en petits morceaux, ainsi que des tomates cerise.
Assaisonner les ingrédients et les disposer harmonieusement dans les verrines.

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