Pannacotta au foie gras

Name: Pannacotta au foie gras
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de foie gras mi-cuit; 25 cl de crème fraîche entière; 1 feuille de gélatine; sel; poivre noir; crème balsamique et graines germées pour la décoration

Entrée

4 parts

10 min

facile

515 Kcal

(5/5 - 2 votes)
1
220

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Ingrédients

80 g de foie gras mi-cuit
25 cl de crème fraîche entière
1 feuille de gélatine
sel
poivre noir
crème balsamique et graines germées pour la décoration

Coût estimé: 6.44€ (1.61€/part)

Préparation

Détailler le foie gras en morceaux et mixer avec la crème fraîche. Passer au tamis et mettre à chauffer dans un poêlon sur feu doux.
Mettre à tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème chaude tout en remuant.
Retirer du feu et assaisonner de sel et poivre noir du moulin.
Répartir la préparation dans les mini-verrines et laisser refroidir.
Couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour minimum 6 heures.
Au moment de servir, décorer d'un trait de crème balsamique et de graines germées.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 515Kcal

Glucides: 3.8g
Lipides: 53g
Gras sat.: 34.5g
Protéines: 5.2g
Fibres: 0.1g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 15
SmartPoints: 25

Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

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