Name: Pâté en croûte végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de ricotta; 500 g de feuilles d'épinard; 100 g de pecorino sardo coupé en dés; 3 de gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 d'échalotes; 2 d'huile d'olive; 2 oeufs; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de piment; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de grains de pavot; 1 cuillère à soupe de gros sel; 1 cuillère à soupe de zeste de ciron râpé

Pâté en croûte végétarien

Entrée

4 parts

15 min

1 heure

moyen

598 Kcal

Préparation

Faire chauffer le four à 200°. Mettre la pâte à pizza dans le moule de sorte qu'elle déborde du moule.
Faire dorer l'ail et les échalotes dans l'huile. Y ajouter les feuilles d'épinards. Faire cuire le tout jusqu'à ce que tout liquide se soit évaporé. Laisser refroidir.
Mélanger la ricotta aux oeufs, y incorporer les dés de pecorino, les condiments ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter du sel s'il en faut.
Verser le mélange sur la pâte à pizza. Plier les côtés de la pâte sur le mélange. A l'aide du pinceau enduire la pâte de crème fraiche.
Saupoudrer de grains de pavot et de gros sel. Mettre au four et baisser la température à 180°. Faire cuire une heure environ. Si la pâte se colore trop fort, la couvrir du papier aluminium.
Après avoir sorti le pâté du four, le laisser refroidir à la température ambiante et mettre ensuite au frigo pour 4 à 5 heures minimum, afin que les goûts puissent se mélanger.