Perche du Nil aux 3 épices

Préparation

• Commencer par enlever les arêtes de votre filet s’il y en à puis farinez-le des deux côtés.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites dorer le poisson environ 2 minutes par face . Ajoutez une càc de gingembre moulu, une de curry et une de tandori. Salez et poivrez.
• Retournez le filet et recommencez. Puis retournez encore une fois le filet et laissez finir de cuire 1 à 2 minutes en remuant la poêle.
• Retirez ensuite le poisson et, dans le jus de cuisson, ajoutez la moitié d’une briquette de crème fraîche liquide à 15% afin de faire une petite sauce.
• Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec les épices et sel/poivre, puis
• Plongez y les carottes préalablement émincées .
• Mélangez bien.