Name: Petits gâteaux de saint-jacques au saumon, sauce ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de noix de St-Jacques; 1 oeuf entier + un blanc; 500 g de crème liquide entière (pas allégée); 100 g de saumon frais; 15 cl de crème liquide; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Petits gâteaux de Saint-Jacques au saumon, sauce ciboulette

Entrée

4 parts

15 min

20 min

facile

681 Kcal

Ingrédients

400 g de noix de St-Jacques
1 oeuf entier + un blanc
500 g de crème liquide entière (pas allégée)
100 g de saumon frais

Pour la sauce:

15 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Coût estimé: 23.31€ (5.83€/part)

Préparation

Mixer les noix de Saint-Jacques en purée. Saler et poivrer. Ajouter l’oeuf entier et le blanc d’oeuf. Mixer. Incorporer la crème fleurette et mixer à nouveau.
Enlever la peau du morceau de saumon frais et le détailler en petits cubes.
Placer les moules à mini-muffins dans un plat plus grand allant au four. Remplir les petits moules avec la préparation, mettre quelques cubes de saumon dans chaque empreinte .
Verser de l’eau dans le plat contenant les moules pour faire un bain-marie.
Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 20 bonnes minutes.
Dans un bol préparer la sauce ; mélanger un à un les ingrédients de la sauce, saler et poivrer selon goût et réserver.
Au terme de la cuisson, laisser refroidir et démouler. Servir entouré d’un petit cordon de crème de ciboulette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 681Kcal

Glucides: 5.9g
Lipides: 60.2g
Gras sat.: 38.9g
Protéines: 27.9g
Fibres: 0.6g
Sucre: 4.7g
ProPoints: 19
SmartPoints: 29

Information nutritionnelle pour 1 portion (326g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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