Petits gâteaux de saint-jacques au saumon, sauce ciboulette

Name: Petits gâteaux de saint-jacques au saumon, sauce ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de noix de St-Jacques; 1 oeuf entier + un blanc; 500 g de crème liquide entière (pas allégée); 100 g de saumon frais; 15 cl de crème liquide; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

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Entrée

4 parts

facile

35 min

716 Kcal

Ingrédients

400 g de noix de St-Jacques
1 oeuf entier + un blanc
500 g de crème liquide entière (pas allégée)
100 g de saumon frais

Pour la sauce:

15 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Coût estimé: 23.19€ (5.8€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Mixer les noix de Saint-Jacques en purée. Saler et poivrer. Ajouter l’oeuf entier et le blanc d’oeuf. Mixer. Incorporer la crème fleurette et mixer à nouveau.
Enlever la peau du morceau de saumon frais et le détailler en petits cubes.
Placer les moules à mini-muffins dans un plat plus grand allant au four. Remplir les petits moules avec la préparation, mettre quelques cubes de saumon dans chaque empreinte .
Verser de l’eau dans le plat contenant les moules pour faire un bain-marie.
Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 20 bonnes minutes.
Dans un bol préparer la sauce ; mélanger un à un les ingrédients de la sauce, saler et poivrer selon goût et réserver.
Au terme de la cuisson, laisser refroidir et démouler. Servir entouré d’un petit cordon de crème de ciboulette.