Petits pains garnis

Préparation

• Faire mousser la levure dans un petit verre d'eau tiède pendant 5 minutes.
• Dans un saladier, mélanger, la semoule et la farine tamisées avec le sel puis ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Diviser la pâte en 2 puis étaler chacune d'elle, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Découper des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce de la taille choisie.
• Couvrir les cercles et laisser lever pendant une heure environ.
• Chauffer un tajine en fonte ou une poêle anti-adhésive sur feu doux et commencer à cuire les petits pains.
• Dés que les petits pains gonflent, les retourner et poursuivre la cuisson pour la deuxième face.
• Laisser les petits pains tiédir puis les couper en deux sans aller jusqu'au bout.