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Ravioles antillaises de haddock au melon

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Découpez le haddock en petits dès et mettez dans un plat creux, versez le lait de coco et laissez mariner 4 heures.
  • Prélevez et râpez le zeste de citron, puis pressez sa chair en jus, faites légèrement griller la noix ce coco râpée sans adjonction de matière grasse.
  • Égouttez le haddock et réservez la marinade, parsemez le poisson de noix de coco râpée grillée et du zeste de citron, arrosez d'un peu d'huile d'olive.
  • Tranchez le melon en rondelles et formez des disques.
  • Composez chaque raviole en recouvrant le disque de haddock à la noix de coco, posez par dessus une autre rondelle en biais, arrosez de jus de citron salez et poivrez.
  • Versez 2 cuillères à soupe de marinade et 1 filet d'huile d'olive sur chaque portion.


Photos

Ravioles antillaises de haddock au melon
Ravioles antillaises de haddock au melon - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Côte-du-rhône blanc Vallée du Rhône, Blanc
Tavel Vallée du Rhône, Rosé

Questions:


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