Rillettes de saumon légèrement pistachées aux baies roses

Préparation

• Coupez le saumon en gros cubes et faites-le revenir à la poêle sans matière grasse.
  Une fois cuit mais pas coloré !!, le déposer dans une assiette et l'écraser avec le dos d'une fourchette ( pas au mixer pour garder une bonne texture). Laissez-le refroidir.
  
  Une fois froid, le mélanger avec le fromage frais, la ciboulette ciselée, l'oigon haché finement et la pâte de pistache (facultatif).
  
  Ecrasez les baies roses au mortier et les mélanger ensuite à la préparation, assaisonnez et mettre au frais minimum 2 heures avant de servir.
  
  Servir avec du pain grilé ou sur des taosts !