Roulé tomaté au tartare ail et fines herbes

Ingrédients

pour le roulé :

• 15 gr de farine
• 25 gr de maizéna
• 3 oeufs
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 50 gr de gruyère râpé
• 70 gr de beurre demi-sel fondu
• 1/2 c à café de levure chimique
• un peu de sel et poivre

pour la garniture :

• 150 gr de tartare ail et fines herbes
• 100 gr de crème fraiche épaisse