Rouleaux de printemps, sauce à l'arachide

Entrée

4 parts

moyen

23 min

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Ingrédients

• 30 g vermicelles de riz
• 2 galettes-feuilles de riz de 15 cm de diamètre
• des crevettes nordiques
• 4 feuilles de menthe fraîche
• 4 fins bâtonnets de carottes
• 1/4 tasse de laitue, émincée
• 2 cuillère à soupe de beurre d'arachide
• 4 cuillère à thé de chacun : vinaigre de riz Irrésistible et eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à thé de chacun : huile de sésame et cassonade
• 1/2 cuillère à thé de gousse d'ail, finement hachée

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Préparation

• Faire tremper les vermicelles 8 minutes dans de l'eau très chaude. Égoutter et réserver.
• Ramollir les galettes de riz, une à la fois, dans de l'eau tiède.
• Placer au centre de chacune, les crevettes, les feuilles de menthe, les bâtonnets de carotte, les vermicelles et la laitue.
• Rabattre deux extrémités et rouler. Réserver.
• Dans une petite casserole, mélanger tout le reste des ingrédients.
• Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit dissout.
• Servir les rouleaux avec la sauce à l'arachide.

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