Salade aux pousses de soja

Préparation

• Faites bouillir les pousses de soja avec l'eau bouillante pendant 3 minutes. Après, égouttez les bien.
• Faites bouillir les épinards aussi avec l'eau bouillante pendant 30 sec et lavez les avec l'eau froide.
• Coupez les 3 cm en long et égouttez bien en serrant à la main.
  Mélangez bien les deux légumes dans un saladier à la main.
• Ensuite, hachez les noix de cajou et faites sauter avec 2 cuillères à soupe de l'huile de sésame à feu modéré.
• Après être devenu marron, arrêtez le feu et saupoudrez tous sur les légumes.
  Laissez reposer dans le frigo.
• Préparez la sauce au sésame:
  Chauffez le vinaigre de riz dans une petite casserole. Quand ça commence à bouillir ,rajoutez le sucre et arrêtez le feu.
  Après avoir bien fondu le sucre, laissez refroidir.
• Joignez tous le reste des assaisonnements de la sauce dans petit bol et rajoutez le vinaigre tiède.
  Mélangez le bien.
  Quand on sert, versez de la sauce sur la salade.