Name: Salade d'été aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit oignon rouge pelé; 1 à 2 piments rouges épépinés (ici 1/8 cuillère à thé de sambal oelek); 2 poignées de tomates rouges ou jaunes (ici, une grosse tomate en dés); 2 citrons; huile d'olive extra-vierge; sel de mer; poivre noir fraîchement moulu; 1 pot de 400 g de pois chiches égouttés (ici 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés); 1 poignée de menthe fraîche hachée (remplacé par 1/2 cuillère à thé séché); 1 poignée de basilic vert ou violet grossièrement haché (ici 1/2 cuillère à thé séché); 200 g de feta; 1 poivron rouge en dés; 2 cuillères à soupe environ de vinaigrette italienne

Préparation

Commencez par peler l'oignon.
Après ça, émincez finement les piments puis hachez grossièrement les tomates en les mélangeant avec l'oignon et les piments.
Placez ces ingrédients dans un saladier et ajoutez le jus d'un citron et demi et trois fois plus d'huile d'olive (ajouter les herbes séchées).
Assaisonnez à votre goût.
Faites chauffer les pois chiches dans une casserole puis ajoutez-en environ 90% aux tomates.
Réduisez le reste en purée (moi, j'ai allongé avec de la vinaigrette italienne) puis incorporez aux restes des ingrédients.
Laissez mariner pendant quelques minutes puis servez à température ambiante.
Au moment de passer à table, finissez votre salade en ajoutant la menthe et le basilic.
Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Rajoutez un peu plus de jus de citron si nécessaire et présentez le tout sur une belle assiette, la feta émiettée sur le dessus de la salade.

Salade d'été aux pois chiches

Ingrédients

Préparation

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