Salade de carotte sucré-salée

Entrée

4 parts

facile

10 min

207 Kcal

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Voici une recette de salade de carotte qui change de l'ordinaire et absolument délicieuse. Cette recette très parfumée est idéale pour accompagner les galettes de céréales. Vous pouvez aussi la réaliser avec des betteraves crues, ou un mélange des deux légumes.

Ingrédients

• 300 g de carottes
• 1 orange
• 1 citron vert
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de cranberries
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'arachide
• 2 cuillères à soupe d'huile de pistache
• 1/2 bouquet de coriandre
• sel
• poivre

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Préparation

• Râper les carottes au robot.
• Presser l'orange et le demi-citron au presse-agrume du robot.
• Mélanger les jus avec l'eau de Fleur d'oranger, le sucre, l'huile d'olive et de pistache. Saler et poivrer légèrement.
• Ajouter la sauce dans les carottes, ainsi que les Cranberry et la coriandre ciselée.
• Mélanger et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de passer à table.

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