Salade de chou blanc

Préparation

• Prendre un grand couteau et couper le chou le plus fin possible (c'est meilleur).
• Plongez votre chou dans le l'eau froide, glacée si possible et salée au gros sel environ 15 minutes.
• Pendant ce temps préparez une mixture vinaigre blanc + sel + sucre (de façon a ce que ce soit équilibré).
• Egouttez le chou, versez la mixture sur le chou, malaxez a la main, attendre un peu.
• Préparez votre saladier de présentation, égouttez le chou une deuxième fois en appuyant bien fort.
• Préparez la vinaigrette avec la moutarde et mélangez au chou.