Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

Name: Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin
Prep time: 45 min
Cook time: 2 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes (petites); 30 grammes de parmesan râpé; 20 grammes de pignons de pin; Huile d'olive; Jus de citron; Vinaigre balsamique; Sel; Poivre

Découvrez une autre façon de déguster les courgettes avec cette savoureuse salade, relevée avec du parmesan et des pignons de pin…

Entrée

2 parts

45 min

2 min

facile

255 Kcal

(4/5 - 3 votes)
89

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 courgettes (petites)
30 grammes de parmesan râpé
20 grammes de pignons de pin
Huile d'olive
Jus de citron
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Coût estimé: 3.84€ (1.92€/part)

Préparation

Lavez les courgettes, coupez les bouts, et tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe ou une mandoline.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plongez les lamelles de courgettes dedans, environ une minute.
Ressortez les lamelles, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson : elles doivent rester légèrement croquantes. Laissez égoutter environ ½h dans la passoire pour qu'elles rendent de l'eau.
Dans un plat, mélangez 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de jus de citron, et 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, ajoutez les lamelles de courgettes et le parmesan, puis mélangez bien. Réservez au frais au moins 1 heure.
Au moment de servir, faites griller les pignons à sec dans une poêle, et parsemez-les sur la salade de courgettes.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 254Kcal

Glucides: 5.5g
Lipides: 19.6g
Gras sat.: 4.6g
Protéines: 9.8g
Fibres: 5g
Sucre: 4.8g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (315g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Vous allez aimer

Salade de pâtes au pesto de courgettes, mozzarella et tomates séchées

CuisineBlog

Photos

Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.