Salade de cresson à l'orange et ses craquelins au parmesan

Ingrédients

• 5 tasses de cresson lavé et paré
• 2 oranges en suprêmes

Vinaigrette :

• 1/4 tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de vinaigre aux agrumes
• 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé de zeste d'orange
• Sel et poivre
• 2 cuillères à thé de sucre

Craquelins au parmesan :

• 1/4 tasse de parmesan frais râpé
• 2 blancs d’oeufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Poivre