Salade de saumon, pois chiches et orange

PrécédentSuivant

Entrée

3 parts

facile

19 min

277 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Envie d'une salade qui change de l'ordinaire ? Tentez notre association saumon + pois chiches + orange avec une pointe d'aneth fraîche ! Un plat riche en protéines qu'on adore emporter avec nous au travail pour une pause-déjeuner saine et équilibrée. Et côté vinaigrette, vous allez adorer notre association sucrée/salée. On vous laisse tenter avec nos explications ci-dessous ↓

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 200gr de pois chiches (cuits et égouttés)
• 1 orange (bio)
• 1 clémentine
• 1/4 d'oignon rouge
• 50gr de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe d'aneth (fraîche ici)
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Matériel

• Assiette creuse
• Film alimentaire
• Fourchette
• Couteau
• Planche à découper
• Saladier
• Bol

Vous allez aimer

Salade de pois chiches à la morue

Préparation

• Commencez par faire cuire le saumon au micro-ondes : placez vos deux pavés de saumon dans une assiette creuse allant au micro-ondes. Versez-y un filet d'huile d'olive puis parsemez de sel et de poivre.
  Refermez l'assiette avec du film alimentaire (vérifiez qu'il supporte la chaleur au micro-ondes, plus d'infos dans notre rubrique "Conseils et astuces" en fin de recette) et faites cuire le tout à puissance maximale pendant 4 minutes.
• Une fois cuit, enlevez le film alimentaire et détaillez la chair du saumon en gros morceaux. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez les pois chiches égouttés et l'oignon rouge émincé.
  Rincez votre orange et prélevez son zeste. Enlevez la peau puis récupérez la chair. Coupez-la en morceaux et ajoutez-la dans le saladier ainsi que les morceaux de saumon et mélangez.
• Pour la vinaigrette : dans un bol mélangez le yaourt, les zestes d'orange, le jus de la clémentine et l'aneth ciselée.
• Versez votre vinaigrette dans le salade, mélangez le tout, et voilà : c'est prêt !

Conseils et astuces

Doit-on utiliser une orange bio lorsqu'on en prélève les zestes ?
C'est en effet recommandé d'utiliser une orange non traitée. Dans le cas contraire, une présence trop forte de pesticides pourrait nuire à votre santé. Et même dans le cas d'une orange bio, n'oubliez pas de la rincer avant d'en prélever le zeste :-)

Quel film alimentaire utiliser pour la cuisson du saumon au micro-ondes ?
Lorsque vous achetez du film alimentaire en supermarché, vérifiez sur l'emballage qu'il est indiqué que ce dernier peut supporter la chaleur. Vous aurez rapidement votre réponse grâce à l'ajout d'un pictogramme "micro-ondes", du terme "2 en 1" ou tout simplement d'une phrase explicite

Combien de temps se conserve cette salade de saumon ?
Vous pourrez conserver cette salade dans une boîter hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur.

Puis-je congeler cette salade de saumon ?
Vous pourrez congeler cette salade si vous le souhaitez, en revanche vérifiez bien que les aliments utilisés n'ont pas déjà été congelés (comme pour le saumon par exemple). Nous vous conseillons de la congeler séparée de la sauce et d'ajouter cette dernière le jour J, au dernier moment.

Equipement

À savoir

Ptitchef_com

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?