Salade périgourdine

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Entrée

2 parts

facile

10 min

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Avec une aussi belle salade comment ne pas résister. Cette salade est idéale pour un dîner entre deux fêtes.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 cuillères à café d'huile de noix
• 1/2 yaourt nature à 0%
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• de la salade frisée
• 250 g de girolles surgelés (ou des pleurotes)
• 1 petite échalote hachée
• 1 barquette de magret de canard fumé en tranches (90 g)
• sel
• poivre

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Préparation

• Dans un saladier, délayer l'huile de noix avec le yaourt et le jus de citron. Saler, poivrer et incorporer la ciboulette.
• Nettoyer la salade, l'essorer et l'ajouter dans le saladier. Mélanger.
• Mettre une sauteuse antiadhésive sur feu vif. Quand elle est chaude, ajouter les pleurotes et leur faire rendre leur eau tout en mélangeant. Les égoutter et les réserver.
• Essuyer la poêle, y faire chauffer une cuillerée à café d'huile, ajouter les pleurotes et l'échalote, faire cuire 4 minutes à feu moyen tout en remuant. Saler et poivrer.
• Ajouter les pleurotes dans le saladier et remuer délicatement.
• Décoller les tranches de magret les unes des autres et enlever la partie grasse, les répartir dans la salade

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