Salade tiède de lentilles au haddock et au poireau

Name: Salade tiède de lentilles au haddock et au poireau
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 poireaux baguette (des jeunes poireaux); 2 tasses de lentilles corail; 200 g de haddock; jus de citron; 2 cuillères à café de moutarde; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Entrée

4 parts

12 min

20 min

facile

Salade tiède de lentilles au haddock et au poireau

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Ingrédients

8 poireaux baguette (des jeunes poireaux)
2 tasses de lentilles corail
200 g de haddock
jus de citron
2 cuillères à café de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Émincez 8 poireaux baguette (des jeunes poireaux) et mettez-les à cuire avec 2 tasses de lentilles corail, dans de l'eau froide non salée.
Portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, émincez 200 g de haddock et arrosez-le de jus de citron.
Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à café de moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir. Versez-les dans le saladier, ajoutez le haddock et remuez.
Parsemez de ciboulette ciselée.
Vous pouvez éventuellement le faire tremper quelques heures dans du lait pour le dessaler un peu, voire le faire cuire si vous préférez.

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