Salade tiède aux lentilles beluga, saumon & grenade

Name: Salade tiède aux lentilles beluga, saumon & grenade
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de lentilles beluga; 2 pavés de saumon débarrassés de leurs peaux et arêtes; 50 g de boulgour; 100 g de haricots verts; 3 à 4 cuillères à soupe de graines de grenade*décongelées; La moitié d'un oignon rouge; 1 gousse d'ail écrasée; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sauce soja shoyu; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe d(eau chaude; Un peu de sel (facultatif); Un morceau de kombu; Huile de sésame

Entrée

2 parts

facile

20 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson5 min

Faites cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau.
Une fois cuit, retirez l'excédent d'eau, versez un filet d'huile de sésame et remuez avec une fourchette.
Faites cuire les lentilles beluga dans de l'eau avec l'algue kombu.
Égouttez, retirez l'algue et réservez. Émincez finement l'oignon.
Faites cuire les pavés de saumon et les haricots verts à la vapeur.
Découpez le saumon en tranches.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le sucre avec l'eau chaude, le vinaigre de riz, la sauce soja et l'ail écrasé.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et mélangez.
Dans un saladier, mettez tous les composants de la salade.
Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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