Salade tiède de lentilles au foie gras

Ingrédients

• 1 bocal de foie gras mi-cuit
• 6 tranches de magret fumé
• 250 g de lentilles Beluga
• 1 échalote
• 1 poignée de mâche
• 5 cuillères à soupe d'huile de noix
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel
• Poivre