A faire la veille ou au moins une demie-journée avant de déguster. Laver les légumes. Coupez les courgettes et la moitié du citron en fines tranches. Hachez l'oignon.
Mélangez courgettes, citron, oignon et queues d'écrevisses.
Salez, arrosez du jus du demi-citron restant, arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Mettez au frais et mélangez bien jusqu'à dégustation.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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