Soufflé à la bisque de homard

Name: Soufflé à la bisque de homard
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte de bisque de homard de 450 g; 4 oeufs; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe bombée de farine; 70 g de beurre

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

1 boîte de bisque de homard de 450 g
4 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe bombée de farine
70 g de beurre

Préparation

Faites chauffer le four à 180°. Beurrez grassement un moule à soufflé.
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en travaillant avec une cuillère en bois. Laissez cuire 1 minute.
Versez par-dessus, en une seule fois, le contenu de la boîte de bisque et la crème. Retirez du feu, cassez les oeufs en séparant les blancs de jaune.
Incorporez ces jaunes à la préparation Laissez tiédir. Montez les blancs en neige, incorporez-les à leur tour délicatement en soulevant la masse.
Versez la préparation dans le moule beurré. Glissez minutes dans jamais ouvrir la porte du four.

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