Soufflé au cointreau

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6 parts

facile

40 min

150 Kcal

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Ingrédients

Pour 6 petits soufflés :

• 100 g de sucre
• 1/4 de L de lait
• 60 g de farine
• 2 jaunes d’oeufs
• 4 blancs d’oeufs
• 25 g de sucre

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Préparation

• Beurrer et sucrer les moules à soufflés.
• Dans un récipient, mélanger la farine avec un peu de lait froid. Faire bouillir le restant de lait et le verser sur ce mélange.
• Cuire le tout sans cesser de remuer. Mélanger hors du feu avec les jaunes d’œufs (c'est la crème pâtissière à l'envers), ajouter le parfum.
• Monter les blancs en neige avec le sucre, incorporer au fouet un quart des blancs.
• Mélanger délicatement le restant des blancs à l'écumoire.
• Verser l'appareil dans un ou plusieurs moules à soufflés, garnir au 3/4.
  
• Cuisson à four chaud 200°C pendant 15 à 20 minutes.

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