Soufflé de courge butter nut

Name: Soufflé de courge butter nut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courge Butter Nut; 2 oeufs, un quart de litre de lait; 80g de fromage râpé; du beurre; de la noix de muscade; du sel et du poivre

Entrée

2 parts

facile

45 min

335 Kcal

Ingrédients

1 courge Butter Nut
2 oeufs, un quart de litre de lait
80g de fromage râpé
du beurre
de la noix de muscade
du sel et du poivre

Coût estimé: 2.57€ (1.29€/part)

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Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Couper le haut de la courge et la découper en petits dés. Evider la partie basse et mettre toute la chair à cuire 10 minutes dans le lait.
Mixer, ajouter le fromage râpé et la noix de muscade tout en poursuivant la cuisson à feu doux, saler et poivrer.
Préchauffer le four (th8). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige.
Ajouter délicatement à la purée les jaunes d'oeufs puis les blancs.
Verser la préparation à l'intérieur de la courge et le reste dans un plat beurré et mettre au four (th8) durant 10 minutes puis réduire le thermostat à 6 et prolonger la cuisson durant 20 minutes .
Vérifier la cuisson et poursuivre quelques instants si cela est nécessaire. Servir ces soufflés de courges chauds accompagnés de mâche.