Soupe cresson poireau, sans gluten ni lactose.

Name: Soupe cresson poireau, sans gluten ni lactose.
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 botte de cresson; 1 gros poireau; 1 cuillère à soupe de miso de riz ou 1 cube de bouillon (miso sans gluten ou autre); 1 cas de nuoc-mam ou de tamari; 250ml de crème d'amande; 1 cuillère à café de 5 parfums; Feuilles de sauge; Sel, poivre

Voilà une entrée tout simple et hyper fraiche.

Entrée

2 parts

10 min

1 heure

facile

Soupe cresson poireau, sans gluten ni lactose.

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Ingrédients

1 botte de cresson
1 gros poireau
1 cuillère à soupe de miso de riz ou 1 cube de bouillon (miso sans gluten ou autre)
1 cas de nuoc-mam ou de tamari
250ml de crème d'amande
1 cuillère à café de 5 parfums
Feuilles de sauge
Sel, poivre

Préparation

Laver le cresson et le poireau dans de l'eau vinaigrée. Jeter les feuilles jaunes et les racines du cresson, séparer les queues des feuilles. Couper le poireau en lamelles.
Dans une casserole mettre les feuilles avec le poireau émincé. Couvrir d'eau. Ajouter le miso et les feuilles de sauge. Porter à ébullition une trentaine de minutes.
Au bout des trente minutes ajouter le nuoc-mam, les 5 parfums, la crème, et les feuilles de cresson restantes . Diminuer le feu à doux, puis laisser cuire encore trente minutes sans couvrir et en remuant régulièrement.
Enfin, passer au mixer.

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