Soupe de chou fleur au chorizo

Name: Soupe de chou fleur au chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de chou fleur; 3 petites pommes de terre; 1/2 de bouillon; 2 cac de piment doux; parmesan; chorizo

Soupe de Chou fleur au chorizo - photo 2

Soupe de Chou fleur au chorizo - photo 3

Entrée

4 parts

moyen

30 min

447 Kcal

Ingrédients

300 g de chou fleur
3 petites pommes de terre
1/2 de bouillon
2 cac de piment doux
parmesan
chorizo

Coût estimé: 3.84€ (0.96€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

- Dans une casserole, faire chauffer un demi litre de bouillon de volaille (ou juste en ajoutant un cube de bouillon)

- Couper le chou fleur en morceaux et le faire cuire.
Peler et couper les pommes de terre et les faire cuire avec le chou fleur.

- En fin de cuisson, ajouter 2 cac de piment doux et laisser quelques minutes sur feu doux.

- Prélever le bouillon et réserver.
Passer au mixeur à bras le chou fleur et les pommes de terre.
Verser petit à petit du bouillon et mélanger jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

- Dresser les plats.
Raper des copeaux de parmesans à l'aide d'un économe.
Couper du chorizo bien sec en petit dés et en saupoudrer le dessus de la soupe.