Soupe de poissons/fruits de mer

Name: Soupe de poissons/fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 dizaine d'encornets; 1 dizaine de moules; 1 dizaine de crevettes rose; 1 petit bouquet de persil plat; 1 bel oignon; 1 belle gousse d'ail; 1 càc de curcuma; 2 grosses poignées de vermicelle; 1 brique de purée de tomate; Sel/poivre; Huile d'olive

Entrée

4 parts

facile

35 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Couper les encornets en petits morceaux. Préparer les moules et décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.
Dans une marmitte, faire chauffer l'huile et ajouter l'ail et l'oignon que vous aurez mixé au préalable. Ajouter le curcuma et laisser frémir doucement. Ajouter un peu d'eau, remuer. Ajouter les encornets, crevettes et les moules, remuer. Ajouter un peu plus d'eau et laisser cuire ainsi 20 minutes environ.
Dés que les encornets sont tendres, ajouter la purée de tomates, remuer et laisser cuire encore 10 minutes. A la fin ajouter le persil plat et le vermicelle, cuire jusqu'à ce que le vermicelle soit "al dente". Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre et servir aussitôt.

Je pense que vous pouvez aussi faire cette soupe avec un sachet surgelé style "cocktail de fruits de mer".

MManuadel

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Commentaires

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07/07/2013

Tres ingenieux

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21/03/2013

Elle est geneale

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09/10/2012

Avec un coktail de fruits de mer surgelés: recettes trop rapide à faire et qui passe bien!

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Ingrédients