Supions à l'ail (4,5 points)
C'est bon , vite fait et ne peut se rater.
Ingrédients
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Soupe à l'ail à l'espagnole
Préparation
- Chauffer deux cuillères à café d'huile dans une sauteuse, faire cuire les supions 7 minutes à feu vif en remuant.
- Peler et hacher les gousses d'ail puis ciseler le persil.
- Ajouter l'ail, le persil, saler et continuer la cuisson 2 minutes sans cesser de remuer.
- Ajouter le reste d'huile , mélanger et servir aussitôt.
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Commentaires
Pour que vos soupions ne soient pas caoutchouteux, mettez les avant dans du lait porté à ébullition, une fois le lait à ébullition , sortez les et passez les dans la farines puis faite doré a la poêle
En respectant scrupuleusement la recette j'ai trouvé les supions un peu craquants,je préconiserais un temps de cuisson un peu plus long en rajoutant au besoin un peu d'eau.8 mn +3mn par exemple. Cette recette me convient telle quelle. mes invités aiment "plus cuits", je l'ai servie froide avec une aïoli. J'ai corrigé ma note un oubli quant aux étoiles
Allain
Je ne fais que cette recette sur les supions. Elle est excellente. mais bien mettre l'ail et le persil qu'au dernier moment avant de servir.
par contre je rajoute un peu de vin blanc de cuisine que je fais mijoter jusqu'à presque disparition du bouillon.
