Sushi de fête au foie gras et sauce à la mangue

Ingrédients

du riz pour sushis, pour 4 personnes:

• 200 g de riz à sushis

Pour l'assaisonnement :

• 10 ml de vinaigre de riz
• 20 g de sucre
• 1 pincée de sel

Pour 3 rouleaux qui vous donneront 24 sushis:

• 3 feuilles d'algues grillées
• riz pour sushis
• 1 bol moyen rempli d'eau froide
• 200 g de foie gras coupé en lanières de 1 cm d'épaisseur

Sauce à la mangue :

• 1 tranche de mangue surgelée
• 5 cl de vinaigre de riz
• 1 petite gousse d'ail