Name: Sushi poulpe et sauce yuzu
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: riz japonais cuit à la façon sushi de la veille mais froid juste sorti du frigidaire; poulpes nettoyés et essuyés; quelques amandes grillées à sec; 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune à défaut d'avoir de l' yuzu; 2 cuillères à soupe de sauce soja; poivre noir; 1 cuillère à café d'ail haché; 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin; brins de ciboulette

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Ingrédients

riz japonais cuit à la façon sushi de la veille mais froid juste sorti du frigidaire
poulpes nettoyés et essuyés
quelques amandes grillées à sec

sauce :

3 cuillères à soupe de jus de citron jaune à défaut d'avoir de l' yuzu
2 cuillères à soupe de sauce soja
poivre noir
1 cuillère à café d'ail haché
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
brins de ciboulette

Préparation

Mélanger les ingrédients sauf la ciboulette dans un bol.
Façonner du riz dans la paume de la main ,la valeur d'une cuillère à soupe pour faire un sushi.
Faire chauffer une poêle, mettre les poulpes et 1/3 de la sauce, cuire très peu de temps car les pouples deviendraient trop dures.
Dresser aussitôt sur assiette : le riz façonné,le poulpe chaud dessus arrosé du restant de la sauce avec en guise de décoration mais, pas seulement, une amande grillée et deux brins de ciboulette.