Sushi poulpe et sauce yuzu

Ingrédients

• riz japonais cuit à la façon sushi de la veille mais froid juste sorti du frigidaire
• poulpes nettoyés et essuyés
• quelques amandes grillées à sec

sauce :

• 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune à défaut d'avoir de l' yuzu
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• poivre noir
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
• brins de ciboulette